水素添加

すいそてんか【水素添加】

還元の一。 不飽和結合をもつ化合物， 特に不飽和炭素結合をもつ有機化合物と水素を反応させ， その不飽和結合に水素を付加させること。 油脂への水素添加を硬化といい， 食用油・石鹸(セツケン)原料を得る。